Gavi

La Scolca är en vingård som ligger mitt i Gavi området. La Scolca är en av de mest kända vinmakarna i Gavi de är även internationellt kända. De profilerar sig som ett prestigemärke för sina Gavi viner.

Vinappelationen Gavi har högsta DOCG status och det är 11 kommuner runt orten Gavi som har rätten att använda appelations namnet Gavi för sina vita viner gjorda på druvan Cortese. Området Gavi anses av många vara den vita juveln i Piemontes krona.

Gavi viner på druvan Cortese är ett friskt, torrt vitt vin med en smakprofil som domineras av krispiga toner av grönt äpple, citron och lime, ofta med blommiga inslag, en märkbarmineralitet. Vinet är lätt till medelfylligt med hög syra och elegans, och är vanligtvis inte fatlagrat för att behålla sin rena, fräscha karaktär. Ett perfekt vin till havets läckerheter eller en sallad.

La Scolca är en anrik vinmakare som drivit gården sedan 1919. Idag har de 50 hektar med vinfält. Deras mål från starten var att de skulle närma sig Chablis så mycket som möjligt. De exporterar deras viner till mer än 60 länder och finns på många av de bästa restaurangerna i världen.

Deras mest framgångsrika och kända vin är deras La Scolca Gavi dei Gavi som är ett stilla vitt vin på druvan Cortese. Känt som ett av Italiens mest prestigefylla och raffinerade vita viner.

De gör även ett antal mousserande viner på druvan Cortese.

Druvan Cortese är den som dominerar vintillverkningen men de gör även viner på Pinot Noir och Sauvignon Blanc.
La Scolca har idag ett 20-tal olika vin i deras soortiment.

La Scolca bibehåller sina traditionella vinframställningstekniker, använder de energibesparande processer och solceller för sin drift. En signaturmetod är sur-lie-processen, där vinet förblir i kontakt med jästsediment fram till buteljering. Denna teknik förstärker inte bara smaker och aromer utan möjliggör också minimal användning av sulfiter, vilket erbjuder en hälsosammare och mer naturlig produkt för konsumenterna.

Lagringen av deras viner sker mestadels på stora ståltankar.

La Scolca vinerna går inte att köpa på Systembolaget i Sverige så passa på att prova ett riktigt prestige märke för vita viner från Italien som inte många Svenskar har upptäckt ännu.