Vinfälten på Podere Tonette

Vingården är på 4,8 hektar, motsvarande 48 000kvm, och av detta är 2 hektar uppodlade med druvor som det produceras vin av.

Vi kan erbjuda vingårdsvandring och vinprovning som genomförs av vår ägare Tore som är sommelierutbildad enligt den internationella nivån WSET level 3 (Advanced). Tore kommer kunna berätta mer om livscykeln från druva till vin på gården. Både vinprovningarna och vingårdsvandringarna erbjuds på språken engelska och svenska.

Nebbiolo

Den blåa druvan Nebbiolo är nog den ädlaste av alla druvorna som odlas i Piemonte. Nebbiolo ligger även bakom några av de mest kända vinerna från Italien som är Piemonte vinerna Barolo och Barbaresco. Druvan har odlats i norra Italien sedan 1200-talet. Man tror att namnet kommer från italienska ordet "nebbia" som betyder dimma.

Något som verkligen stämmer med druvan Nebbiolo är det kända uttrycket ”what grows together goes together”. Prova gärna Nebbiolo till lokal rätter såsom en tryffelpasta, risotto, lokala ostar eller bara lokala charkuterier. De höga tanninerna i vinet gör att det även fungerar utmärkt som ett kött vin.

Vinerna som produceras av druvan har ofta några av nedan kännetecken:

Färg:          Brunröd och medel i färgen

Syra:          Hög

Strävhet:    Höga tanniner

Karaktär:    Röd frukt, mineral och kryddor

Smakbeskrivning:

Röda körsbär, hallon, jordgubb, nypon rosor, tjära och lakrits.

Barbera

Den blåa druvan Barbera är också en klassisk Piemonte druva. Den moderna trenden går mot sträva viner som framställs genom ett lägre skördeuttag och lagring på små ekfat. Många experter håller druvan som en av de intressantaste druvorna för framtiden från Piemonte trots att den ofta idag får stå i skuggan av den mer namnkunniga Nebbiolo druvan. 

Vinerna som produceras av druvan har ofta några av nedan kännetecken:

Färg:          Blåröd och mörk i färgen

Syra:          Hög

Strävhet:    Medel, mjukare nedslipade tanniner

Karaktär:    Röd frukt, mineral och kryddor

Smakbeskrivning:

Mörka körsbär, lila plommon, björnbär, blåbär, körsbärkärnor och kryddor.

Albarossa

Den blåa druvan Albarossa är från början en klon av druvorna Nebbiolo och Barbera. Den togs fram på 30-talet i Piemonte och målsättningen var att kombinera Barberans fruktiga armoer som plommon, björnbär och blåbär med Nebbiolos blommighet, komplexitet och sträva tanniner. Slutresultatet en succé enligt mig och många andra bedömmare.

Vinerna som produceras av druvan har ofta några av nedan kännetecken:

Färg:          Blåröd och mörk i färgen

Syra:          Hög

Strävhet:    Medel+ till höga tanniner

Karaktär:    Röd frukt, mineral och kryddor

Smakbeskrivning:

Frukt som plommon, björnbär, blåbär och en ton av lakrits. I smaken tanniner som går åt Nebbiolo hållet.

Merlot

Den blåa druvan Merlot odlas på en hel del ställen i Piemonte så även på vår gård. Merlot anses ofta som lättodlad och lättdrucken. Den ger ofta viner som är lite mjukare i stilen och inte särskilt sträva / tanninrika. Druvan är en av de vanligaste druvorna i världen. Rena merlotviner av hög kvalitet kan lagras mycket länge i en vinkällare.

Vinerna som produceras av druvan har ofta några av nedan kännetecken:

Färg:          Blåröd och mörk i färgen

Syra:          Medel

Strävhet:   Medel till medel+ i tanniner

Karaktär:   Mörk frukt

Smakbeskrivning:

Björnbär, mörka plommon, mörka körsbär, svarta vinbär, jordgubbar, choklad. 

Syrah

Den blåa druvan Syrah odlas även den på en hel del ställen i Piemonte och även på vår gård. Syrah odlas i stora delar av vinvärlden, i Australien har druvan odlats under namnet Shiraz. Om man får ett glas rött vin med smaken av mörka bär och en tydlig kryddighet åt svartpeppar så är Syrah en självklar gissning.

Vinerna som produceras av druvan har ofta några av nedan kännetecken:

Färg:         Blåröd och medel till mörk i färgen

Syra:         Medel+ till hög

Strävhet:   Medel+ i tanniner

Karaktär:    Mörk frukt, kryddighet och animalisk

Smakbeskrivning:

Mörka bär, björnbär, mörka körsbär, svarta vinbär, svartpeppar, lakrits och chark.